Bøger om diætik

Ernæring og diætetik

Ernæring og diætetik henvender sig til såvel studerende som færdiguddannet sundhedspersonale med henblik på at formidle viden om kostens betydning for både raske og syge menneskers velvære. I det daglige arbejde er bogen desuden et nyttigt redskab i bekæmpelsen af den udbredte underernæring blandt hospitalsindlagte patienter.

Denne opdaterede og kraftigt reviderede udgave af bogen tager højde for den seneste forskning på området samt de nyeste anbefalinger fra sundhedsmyndighederne. Bogen er endvidere tilrettelagt efter professionsbacheloruddannelsens krav.

I bogens første del sættes fokus på ernæringslære. Her gennemgås bl.a. næringsstoffer, kostvaner, forebyggelse af velfærdssygdomme og fødevarelovgivning. Bogens anden del omhandler klinisk ernæring, herunder kroppens omsætning under faste og sygdom, forskellige ernæringsformer samt interaktioner mellem lægemidler og ernæring.

Bogens tre forfattere er alle specialister i emnet. Lars Ovesen er speciallæge og ansat som sundhedschef i Hjerteforeningen. Lene Allingstrup er uddannet klinisk diætist og har mange års erfaring i privatpraksis. Ingrid Poulsen er doktor i medicinsk videnskab og forsker i neurorehabilitering.

Rationel væske-, elektrolytbehandling og ernæring

Bogen er en opdateret og stærkt moderniseret 2. udgave af Allan Engquist klassiker. Med Birgitte Brandstrup som ny medforfatter, har bogen fået tilført en kirurgisk synsvinkel. Omfanget er forkortet ved at en række specielle emner er taget ud, og selve teksten er gjort mindre kompakt og suppleret med flere cases samtidig med at ny viden er kommet med. Bogen supplerer den grundige kliniske undersøgelse med teoretisk viden om væskers og elektrolytters farmakologi, fysiologi, patofysiologi og metabolisme. Bogen er primært skrevet for sygeplejersker og læger, der behandler patienter inden for de kirurgiske, medicinske og anæstesiologiske specialer, hvor væske-, elektrolyt- og ernæringsproblemerne er størst. Det er imidlertid forfatternes håb, at bogen også kan anvendes i undervisningen af medicinstuderende og andet sundhedspersonale med interesse for væske-, elektrolyt- og ernæringsbehandling.