Bøger om krydderurter

Krydderurter

Krydderurter
– i haven, på altanen og i vindueskarmen
Krydderurter er nemme at dyrke, og man behøver ikke engang en have for at dyrke dem. De trives lige så godt i krukker og potter på en terrasse, altan eller i vindueskarmen. De beriger hverdagen med deres himmelske dufte og farver og gør maden til en større oplevelse. De kan drikkes som te, der både kan berolige og kvikke op. Og kommes i kolde drikke som et særligt pift. Deres blomster kan pynte på desserter og i salater. Her får man en hel verden af anvendelsesmuligheder foræret.
I den omfattende bog giver forfatteren gode råd om, hvordan man anlægger et krydderurtebed eller dyrker i krukker og potter. Hun gennemgår 107 krydderurter med billeder, baggrundshistorie, pasning, formering, arter og sorter og anvendelse. Det drejer sig om både de gode, gamle kendinge, men også mange nye krydderurter, Østens urter, klosterhavens urter og de vilde planter, som man kan finde i naturen eller dyrke selv.
Her er indblik i lægeplanternes historie og tips om, hvordan man opbevarer sine krydderurter til vinterbrug, hvordan man kan lave blandinger til brug i gryderetter, på grillen og i desserter, og hvilke krydderurter der harmonerer sammen.

Om forfatteren:
Anemette Olesen har skrevet flere bøger om krydderurter, grøntsager og lægeplanter. Hun har desuden anlagt flere krydderurtehaver og historiske haver rundt om i Danmark. Hun er også en flittig foredragsholder om disse og beslægtede emner som bier, snapseurter m.m.

Alverdens krydderier og krydderurter

Det er ikke lang tid siden, at folks krydderiforbrug indskrænkede sig til salt og peber, og så en masse små glas i køkkenskabet eller over emhætten med alt fra karry og paprika over pizzakrydderi, herbes provence til tørret timian. Udløbsdatoen var for flere år siden. Det så så godt ud, da vi købte dem, men vi fik aldrig brugt dem.   Men tiderne har ændret sig. Nu spiser vi ikke bare italiensk mad i dansk version, men også fx thaimad, mexicansk, sushi, spanske tappas og kinesiske nudelsupper. Hos den lokale grønthandler – hvad enten han er fra Pakistan, Tyrkiet eller Herning – kan man købe buketter med friske krydderurter, og i supermarkedernes krydderipotter står der ikke bare dild men også koriander og citronmelisse. Og på krydderihylderne har de små glas fået skarp konkurrence med designersmarte metaldåser indeholdende bl.a. økologisk malarbar-peber og cypriotisk pyramidesalt (I’m not making this up, you know!). Men folk ved stadig ikke hvad de skal bruge det til, og derfor er denne bog deres redning. Udover at fortælle gode kulturhistoriske skrøner om krydderiernes opdagelse, gennemgås hver enkelt krydderi og hver krydderurt, og der er selvfølgelig fotos af dem alle sammen.  

Krydderurter

Emballage indeholdende seks ens naturkortmapper. Hver kortmappe er 12 x 17 cm, 1,5 cm bred og vejer 125 g. Dobbeltkort med kuverter. Hver mappe indeholder 8 motiver af kendte krydderurter:

Purløg - Gräslök - Chives - Allium schoenoprasum, Allium tuberosum

Basilikum - Basilika - Basil - Ocimum basilicum

Salvie - Salvia - Sage - Salvia officinalis

Persille - Persilja - Parsley - Petroselinum crispum

Koriander - Coriander - Coriandrum sativum

Timian - Timjan - Thyme - Thymus

Mynte - Mynta - Mint -Mentha

Rosmarin - Rosemary - Rosmarinus officinalis.

Kirsten Tind er født 1943 og uddannet fra Kunsthåndværkerskolen (Danmarks Designskole) i København. Botanisk tegner og illustrator til en lang række videnskabelige publikationer og floraer.

Artist from Danmarks Designskole and in the leading field of contemporary botanic identification illustrations. Sketching and observations in the field forms the foundation of her working process. Illustrator of the Danish National Encyclopedia and author and illustrator of several field guides.